<p>ricette proposte da Val D'Esaro</p>
Carciofi sott’olio fatti in casa: la ricetta tradizionale calabrese
La ricetta tradizionale dei carciofi sott’olio calabresi, semplice e genuina. Un modo perfetto per conservare i carciofi di stagione tutto l’anno!
Aglio dell'Ufita: un tesoro del sud Italia e Presidio Slow Food
L’Aglio dell’Ufita è un’eccellenza italiana riconosciuta come Presidio Slow Food. Coltivato nella valle dell’Ufita, in provincia di Avellino, questo aglio è apprezzato non solo per il suo sapore intenso e aromatico, ma anche per le sue proprietà salutari e la sua alta digeribilità.
4 Idee per Usare il Cedro Fresco: Torta, Canditi, Insalata e Spaghetti
Scopri 4 ricette facili e deliziose per valorizzare il cedro fresco: dalla torta al cedro ai canditi, fino all'insalata e agli spaghetti con alici. Porta il gusto mediterraneo in tavola!
Carciofi Madrigal: Una Varietà versatile che conquista gli chef
Scopri i carciofi Madrigal, una varietà amata per il suo gusto delicato, la consistenza tenera e la straordinaria versatilità in cucina. Perfetti per ricette tradizionali e creative, sono un'ottima scelta per chi cerca qualità e freschezza. Acquistali online su Valdesaro.it
La Sardella Cruccolese: una deliziosa alternativa sostenibile alla Sardella tradizionale
Scopri la Sardella Cruccolese, un patè calabrese sostenibile e delizioso, ideale da spalmare o per arricchire primi piatti di pesce.
Fichi Secchi Calabresi: Tradizione e Bontà che Conquistano il Palato
Scopri i fichi secchi calabresi e le loro deliziose varianti: crocette con frutta secca, fichi ricoperti di cioccolato e altre prelibatezze artigianali che raccontano la storia e il gusto della Calabria.
Pane di Cerchiara: il re della tradizione calabrese
Il Pane di Cerchiara: un'eccellenza calabrese cotta a legna, con lievito madre e farine locali. Dura per giorni e giorni. Perfetto per ogni abbinamento.
Fagiolo Poverello Bianco di Mormanno: Il Tesoro Bianco della Calabria
Il Fagiolo Poverello Bianco di Mormanno è un legume tipico calabrese dal gusto delicato e dalla consistenza cremosa, coltivato nel cuore del Parco Nazionale del Pollino. Ideale per ricette tradizionali e gourmet, è ricco di nutrienti e facile da digerire. Scopri l'autenticità della Calabria su Valdesaro.it!
Come conservare la zucca? Da cruda o da cotta?
La zucca cruda non si congela bene e può diventare molle una volta scongelata. Puoi cuocere la zucca in forno o a vapore e ridurla in purea o tagliarla a cubetti. Una volta cotta, schiacciala fino a ottenere una purea e mettila in sacchetti per il congelatore o contenitori ermetici. Congelata, la purea di zucca può durare fino a 8-12 mesi.
La soup a' l'oignon francese in versione calabrese: la ricetta per una zuppa semplice ma squisita!
La "soup a'l'oignon" è un piatto povero della tradizione popolare francese ma è squisita perchè nella sua semplicità è piena di contrasti che si uniscono: il sapore dolce della cipolla rossa di Tropea, la sapidità del formaggio caciocavallo e la croccantezza del pane. Secondo noi nella versione calabrese questi contrasti si amplificano per la forza dei sapori unici dei suoi ingredienti!
