Prodotto di montagna

Grazie a un terreno tendenzialmente sabbioso e a particolari condizioni climatiche, l’altopiano della Sila è noto per la produzione di Patate  di ottime qualità culinarie. Il terreno ricco di potassio, l’irrigazione con acqua di sorgente e un microclima con forti escursioni termiche le conferiscono caratteristiche uniche. Questo vale anche per la Batata Rossa, una qualità superiore di patata americana molto saporita e dalle ottime caratteristiche organolettiche.

La batata ha buccia edibile.

Patate coltivate nell'altopiano della Sila, a pasta gialla

Conservare le patate in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce.

Il broccolo coltivato nell'altopiano della Sila è un ortaggio prezioso per la nostra salute, perché oltre a essere ricco di fibre, vitamine e minerali, contiene anche numerose sostanze antiossidanti.

Vale la pena mangiarlo spesso quando è di stagione, da settembre e fino al mese di marzo.

La nostra lattuga romana è coltivata in Calabria, con la sua dolcezza e croccantezza è una tra le lattughe più apprezzate soprattutto per la preparazione di insalate. 

Le nostre susine sono coltivate in Calabria, nella fertile Valle dell'Esaro. Sono dolci e succose e per questo gradite anche dai bambini.

Il nostro Melone gialletto è coltivato nella Piana di Sibari sulla costa Ionica. In Calabria, Puglia e Sicilia il melone più rappresentativo dei classici piatti estivi è proprio il gialletto, e non il retato, più abitualmente consumato nel resto della penisola.

 Il suo nome è ovviamente dato dalla buccia liscia di un colore giallo intenso leggermente striata longitudinalmente. La forma ovale racchiude una polpa bianca, soda, profumata e dolcissima. Sin dall’ antico Egitto è stato considerato uno dei simboli di fertilità per eccellenza, probabilmente per i numerosi semi contenuti.

Le nostre castagne sono calabresi, molto apprezzate perchè sono dolci, con un elevato valore nutritivo ed inoltre sono facilmente sbucciabili.

Le castagne calabresi hanno una tradizione antichissima. 

Il nostro melograno è calabrese. Dolce, succoso e profumato è coltivato nella fertile Vale d'Esaro. Si considera il re dei frutti per il suo particolare picciuolo a forma di corona, e  il simbolo di abbondanza, fertilità e prosperità.

Olive nere coltivate nelle colline della Piana di Sibari

Pezzatura media

Varietà: Dolce Cassanese

Sono ideali da essiccare come vuole la tradizione calabrese

I peperoni cornetti presentano la caratteristica forma a cono, lunga e affusolata. La buccia è liscia e di colore verde o rossa. La polpa è carnosa ed il sapore è molto dolce. 

Asparagi coltivati in Calabria nella Valle dell'Esaro.

Croccanti e saporiti

Mazzo da 500 g

Le nostre cime di rapa sono coltivate in Calabria, nella Valle dell'Esaro, sono l'ortaggio più amato dai Calabresi per il loro gusto deciso e leggermente amarognolo.

La tradizione le vede abbinate alla salsiccia per il classico "rape e salsiccia" o stufate in padella con abbondante olio extra vergine di oliva e peperoncino. 

Le rape vengono spedite in imballi isotermici per salvaguardarne la freschezza.