Un approccio sostenibile parte dai principi di stagionalità e localismo.

Proponiamo un assortimento di frutta e verdura di stagione prodotte in Calabria e per la maggior parte nella fertile Valle dell’Esaro.

Siamo sostenitori del rispetto della stagionalità quale elemento fondamentale per il rispetto del ciclo naturale di produzione e della biodiversità. Senza forzature la natura permette di produrre secondo stagione nei territori vocati e ci fornisce gli alimenti che più ci servono in ogni periodo dell’anno: le arance in inverno, piene di vitamina C, e verdure come cavoli e verze, ottime per calde zuppe invernali. Al contrario in primavera maturano frutti come albicocche o pesche ricche di beta carotene per proteggere la nostra pelle dal sole o in estate angurie e meloni aiutano la nostra idratazione grazie al loro alto contenuto di acqua!

Il nostro olio extra vergine di oliva è ottenuto da sole olive della varietà Roggianella, coltivata nelle colline di San Lorenzo del Vallo nella zona dell’alto ionio cosentino. E’ un olio estratto a freddo la cui caratteristica è il suo flavour fruttato medio con sentori di erba fresca, con note di piccante e di amaro ben pronunciate che arricchiscono e non coprono il sapore di ciò che condisce.

Periodo di raccolta: Fine Ottobre – Inizi di Novembre

In Calabria, così come in tutto il Sud d’Italia, è usanza molto diffusa quella di preparare provviste casalinghe e conserve tipiche per poter gustare i frutti della terra anche fuori stagione. Le nostre conserve sono prodotte con ricette della tradizione usando le migliori materie prime: il nostro olio extravergine 100% di Calabria, prodotti di stagione del territorio, e aromi per racchiudere tutti i colori, sapori, i profumi di ogni stagione. Sono lavorate interamente a mano secondo ricetta della tradizione calabrese, cotto in vuoto per preservare sapore e colore dei prodotti senza aggiunta di conservanti o additivi e sterilizzati secondo gli standard di sicurezza alimentare.

L'anima della Calabria sta anche nei suoi prodotti. Questi riflettono il carattere forte, pungente e unico di una terra dal micro-clima particolare. Bagnata dai 2 mari Ionio e Tirreno con la sua conformazione geografica con un litorale di 800 km, colline ed altopiani montuosi, la Calabria è caratterizzata da aria pura, assenza quasi totale di insediamenti industriali, agricoltura con appezzamenti medio-piccoli, sole e temperature per lo più miti tutto l'anno. Ciò rende quest'area unica al mondo. Diverse sono le specialità che questa regione offre e che noi vi proponiamo in questa sezione. Riso, spezie, aromi e salumi da tradizione artigianale.

La tradizione dei salumi e formaggi calabresi è caratterizzata da sapori decisi e da una sapiente maestria nella lavorazione della pasta filata e della carne.

La Sila è un altopiano che ospita uno dei primi parchi nazionali d’Italia ed è qui che vengono prodotti alcuni dei formaggi più buoni del paese, inoltre in Calabria vengono prodotti salumi di SUINO NERO che si distinguono dagli altri per la sua indole rustica, che lo porta a non poter fare a meno della libertà allo stato brado, o al massimo semi-brado.