<p>ricette proposte da Val D'Esaro</p>
Come coltivare le piantine di peperoncino calabrese
Una piantina facile da coltivare, molto produttiva, che vi regalerà per tutto l’anno una preziosa bacca piccante, sia per la cucina sia per la salute: il peperoncino.
Sfoglia con cipollotto bianco di Castrovillari e feta greca
La cipolla bianca si produce nel territorio del comune di Castrovillari, alle pendici del Massiccio del Pollino, località da cui trae la denominazione.
Limoncello fatto in casa con i Limoni di Rocca Imperiale
Preparazione del limoncello con i limoni di Rocca Imperiale semplice e super profumata perchè ricca di oli essenziali
Peperoncini tondi ripieni: un inno al sapore!
Peperoncini tondi ripieni di filetti di tonno Callipo e capperi in olio extravergine di oliva, ricetta della tradizione calabrese.
Avocado coltivato localmente: perché preferirlo
La frutta esotica è particolarmente gradita forse perché richiama sapori e profumi di terre lontane, o forse perché è semplicemente buona, da poter fare ricette diverse dal solito come l'a avocado Siciliano che viene utilizzato molto per fare la salsa guacamole
Come preparare patate fritte perfette
Come preparare delle patatine fritte croccanti, saporite e perfette nella forma? Vi sveliamo un segreto che arriva direttamente dalla Sila, la terra delle patate
Lo scaldanduja, lo strumento che rende ancora più buona la ‘nduja
La 'nduja, uno dei prodotti più famosi della cucina calabrese, è ancora più buona se riscaldata nello scaldanduja
Scopriamo l'annona: il frutto esotico di Calabria
Frutto dolce e cremoso che ha ottenuto la denominazione comunale "Annona di Reggio". Anche detta cherimola, è stata importata dal sud-america nel 1797, e ha trovato nel territorio della Calabria meridionale il micro-clima ideale per la sua coltivazione. Abbiamo pensato ad una ricetta semplice ma raffinata: Il Gelèe all'Annona.
