Capriccio di pesce marinato

Il peperoncino calabrese della famiglia CAPSICUM ANNUM appartiene alla varietà PIZZITANO 

Mediamente la piccantezza del peperoncino calabrese è molto elevata: intorno ai 15000-30000 SHU (scoville heat unit)

Coltivato nella fertile Piana di Sibari dove il clima mediterraneo del litorale Ionico ne esalta gusto e piccantezza

Può essere conservato sott'olio, congelato o essiccato.  Durante il periodo invernale/primaverile il peperoncino piccante può presentarsi di colore verde ma ciò non ne pregiudica affatto la piccantezza.

NOTA DI STAGIONE: In inverno e in primavera il peperoncino può presentarsi verde, pur mantenendo la stessa piccantezza. Il colore non influisce sul sapore né sull’intensità.

Le albicocche coltivate nella Valle dell’Esaro maturano lentamente sotto il sole della Calabria, sviluppando una polpa dolce, profumata e naturalmente succosa. La buccia vellutata dai riflessi dorati e rossastri racchiude un frutto intenso ma equilibrato, perfetto da gustare fresco, a colazione o come spuntino estivo.

Raccolte nel giusto momento di maturazione e spedite fresche, sono amate per il loro sapore pieno, la consistenza morbida e l’aroma autentico delle albicocche di una volta. Un frutto estivo genuino, leggero e naturalmente ricco di gusto.

Varietà: Pricia

Un gustoso assortimento di funghi selezionati, lavorati secondo la tradizione e conservati sott’olio per preservarne aroma, consistenza e sapore.

Ideali come antipasto, contorno o per arricchire bruschette, pizze, panini e taglieri di salumi e formaggi.

Senza conservanti aggiunti, senza coloranti né additivi Confezione: 305g

Vasetto 320 g

Lavorazione artigianale

100% olio extra vergine di oliva

Senza conservanti aggiunti, senza coloranti né additivi e naturalmente privo di glutine

Peperoncino intero essiccato varietà "Cayenna"

Mediamente la piccantezza è intorno ai 15000-30000 (scoville unit)

Confezione da 20 g

Consigli sull’utilizzo:

• Per un aroma più intenso pestare l‘intero peperoncino nel mortaio o in un apposito macinino.
• Il peperoncino di Cayenna macinato fine è ideale sia per piatti freddi sia per quelli caldi.
• In piatti caldi è consigliabile aggiungere il peperoncino di Cayenna solo al termine della cottura per regolarne la piccantezza.
• In piatti freddi, ad esempio creme da spalmare e intingoli o insalate, si consiglia di spargere il peperoncino di Cayenna sulla pietanza poco prima di servirle. Esso dona al piatto un aspetto decorativo.
• Non friggere mai il peperoncino di Cayenna in olio bollente. L’aroma abbrustolito che si crea produce un gusto parecchio amaro.

Confezione 40 g

Origano calabrese di alta qualità, coltivato nelle colline che circondano la Valle dell'Esaro.

Perfetto per arricchire insalate di pomodori e cipolla di Tropea e per aromatizzare piatti a base di carne e pesce.

Pomodori coltivati in Calabria e raccolti al giusto grado di maturazione, quando il sole del Sud ne concentra naturalmente zuccheri e aromi.
Dopo la raccolta, vengono tagliati, salati ed essiccati lentamente al sole, secondo la tradizione calabrese, per preservarne gusto, profumo e consistenza.

Il risultato è un pomodoro secco dal colore rosso intenso, dalla polpa carnosa e dal sapore ricco, equilibrato tra dolcezza e sapidità.

Croccante, fresco e naturalmente ricco d’acqua, il nostro cetriolo locale calabrese è coltivato all’aperto e raccolto fresco nel pieno della stagione. Perfetto per insalate estive, pinzimoni e piatti leggeri, ha un gusto delicato e una consistenza compatta e dissetante. Ideale da gustare semplicemente con olio extravergine, sale e limone.

Le zucchine bianche coltivate nella Valle dell'Esaro, hanno un sapore delicato e sono altamente digeribili.

Pesche nettarine coltivati localmente nella Valle Dell'Esaro

Varieta: Early Bomb

Polpa: bianca

Consistenza: soda e croccante

Calibro: Medio-piccolo

Profumatissimo, dolce e dalla polpa succosa: il nostro melone retato locale  è coltivato nel nostro territorio con metodi naturali e raccolto a piena maturazione. Presenta la tipica buccia retata con solchi marcati e una polpa arancione intensa, tenera e ricchissima di zuccheri naturali.

Peso medio: circa 1,2 kg cad.
Origine: coltivato localmente
Varietà: melone retato estivo
Caratteristiche: dolcissimo, molto aromatico, dissetante e fresco
deale per: antipasti con prosciutto crudo, macedonie, frullati, dessert o da gustare da solo al naturale

Treccina da 150 g a 200 g (da 3 testine)

Presidio Slow Food

Profumo e sapore intensi

Ricco di oli essenziali

Il nostro pomodoro tondo è coltivato localmente

E' un pomodoro saporito coltivato nella nostra Valle dell'Esaro. 

Vaso 500 gr

Sapore balsamico e non eccessivamente dolce

Proprietà antibatteriche e antisettiche

Benessere per le vie respiratorie

Vaso 500 gr

Preziosa fonte di energia

Sapore deciso e molto aromatico

Utilissimo per contrastare le allergie stagionali

Vaso 500 gr

Sapore molto particolare e deciso

Un potente anti-infiammatorio e anti-batterico

Proprietà nutrienti e lenitive: ottimo per maschere di bellezza

Vaso 500 gr

Sapore molto delicato

Ottimo miele da tavola

Fonte di energia facilmente assimilabile

Vaso 500 gr

Odore e sapore delicati

Ottima fonte di energia

Amato dai bambini

Vaso 500 gr

Super antiossidante e antinfiammatorio

Ottima fonte di energia

Effetto rilassante e proprietà depurative

Confezione 200 g

Il capriccio di pesce è una specialità calabrese che vanta origini contadine/marine e una tradizione secolare.