Zucchine bianche

Temporaneamente non disponibile

A causa delle elevate temperature estive abbiamo sospeso momentaneamente le spedizioni di questo prodotto per preservarne la qualità e la freschezza.

Le zucchine bianche coltivate nella Valle dell'Esaro, hanno un sapore delicato e sono altamente digeribili.

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Brutti ma buoni, i Pomodori di Belmonte sono una varietà antica della tradizione calabrese. Produce grossi frutti deliziosi, dal caratteristico colore rosa, che possono superare i 500 gr di peso. Polpa squisita, quasi priva di semi e molto ricercato per il sapore eccezionale dei frutti. 

Il peperoncino calabrese della famiglia CAPSICUM ANNUM appartiene alla varietà PIZZITANO 

Mediamente la piccantezza del peperoncino calabrese è molto elevata: intorno ai 15000-30000 SHU (scoville heat unit)

Coltivato nella fertile Piana di Sibari dove il clima mediterraneo del litorale Ionico ne esalta gusto e piccantezza

Il box da 5 kg di peperoncino ha spedizione gratuita!

NOTA DI STAGIONE: In inverno e in primavera il peperoncino può presentarsi verde, pur mantenendo la stessa piccantezza. Il colore non influisce sul sapore né sull’intensità.

Il nostro pomodoro tondo è coltivato localmente

Pomodoro fresco, sodo e dal sapore intenso, coltivato nella Valle dell'Esaro e raccolto a maturazione naturale. Ideale per insalate, bruschette e preparazioni estive. 

Prodotto di montagna

Grazie a un terreno tendenzialmente sabbioso e a particolari condizioni climatiche, l’altopiano della Sila è noto per la produzione di Patate  di ottime qualità culinarie. Il terreno ricco di potassio, l’irrigazione con acqua di sorgente e un microclima con forti escursioni termiche le conferiscono caratteristiche uniche. Questo vale anche per la Batata Rossa, una qualità superiore di patata americana molto saporita e dalle ottime caratteristiche organolettiche.

La batata ha buccia edibile.

Treccina da 150 g a 200 g (da 3 testine)

Presidio Slow Food

Profumo e sapore intensi

Ricco di oli essenziali

Raccolte nel periodo aprile-settembre

La buccia della patata novella è sottilissima e può essere asportata per sfregamento oppure dopo essere stata lavata per bene può essere cotta con tutta la buccia. Piccoli residui di terra? È naturale. La buccia è sottile e delicata, per questo non viene sottoposta a spazzolature aggressive.

Buccia: gialla 

Pasta: giallo chiaro

In cucina: ottima al forno e purè


Conservare le patate in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce.

Patata di montagna 

Patata Calibro 45-70

Varietà Agria, Maribel, Ditta, Nicola a pasta gialla.

Olive nere fresche coltivate nelle colline della Piana di Sibari

Pezzatura media

Varietà: Dolce Cassanese

Sono ideali da essiccare o infornare come vuole la tradizione calabrese

Ricetta nel nostro Blog!

Rapa rossa cotta al vapore o barbabietola rossa 

Le rape rosse cotte sottovuoto sono pronte all’uso, già cotte al vapore e naturalmente dolci, ideali per chi cerca praticità senza rinunciare alla semplicità degli ingredienti.

Come utilizzarle

• A freddo, tagliate a fette o a cubetti, condite con olio extravergine di oliva, sale e aceto o limone

• In insalata, abbinate a formaggi freschi (feta, caprino, ricotta), frutta secca o semi

• Come contorno caldo, saltate brevemente in padella o scaldate al vapore

• Frullate, per vellutate, hummus o creme colorate

• In abbinamento a pesce o uova, per piatti semplici ma bilanciati

PRODOTTO SENZA CONSERVANTI

Olive verdi fresche coltivate nella Piana di Sibari

Pezzatura media

Varietà: Nocella Messinese

Sono ideali da fare schiacciate sott'olio come vuole la tradizione calabrese  (vai al nostro Blog per scoprire tutte le ricette con le olive!)