Mousse di Sgombro al Pepe Verde

Prodotto artigianale nel nostro laboratorio

Ingredienti: 80% peperoncino, zucchero, limone

Senza conservanti, coloranti ne pectina

IDEALE PER ACCOMPAGNARE FORMAGGI FRESCHI E STAGIONATI

Confezione 110 g

Peperoncini piccanti ripieni di rinomato Tonno Callipo, e capperi sono una specialità del territorio dal sapore unico. La nostra ricetta è tramandata da nonna Cenzina che per questa lavorazione sceglie da sempre una varietà speciale di peperoncini: sono verdi tendenti al giallo, mediamente piccanti e conservano una consistenza soda che li rende davvero unici al palato. Ottimi da servire come gustoso antipasto.

Confezione: 220 g

Il peperoncino calabrese della famiglia CAPSICUM ANNUM appartiene alla varietà PIZZITANO 

Mediamente la piccantezza del peperoncino calabrese è molto elevata: intorno ai 15000-30000 SHU (scoville heat unit)

(In primavera e in autunno il prodotto può presentarsi di colore verde dato che si tratta di una primizia. Ciò non ne pregiudica la piccantezza.)

Peperoncino intero essiccato varietà "Cayenna"

Mediamente la piccantezza è intorno ai 15000-30000 (scoville unit)

Consigli sull’utilizzo:

• Per un aroma più intenso pestare l‘intero peperoncino nel mortaio o in un apposito macinino.
• Il peperoncino di Cayenna macinato fine è ideale sia per piatti freddi sia per quelli caldi.
• In piatti caldi è consigliabile aggiungere il peperoncino di Cayenna solo al termine della cottura per regolarne la piccantezza.
• In piatti freddi, ad esempio creme da spalmare e intingoli o insalate, si consiglia di spargere il peperoncino di Cayenna sulla pietanza poco prima di servirle. Esso dona al piatto un aspetto decorativo.
• Non friggere mai il peperoncino di Cayenna in olio bollente. L’aroma abbrustolito che si crea produce un gusto parecchio amaro.

• 'Nduja di Spilinga, artigianale, confezione sottovuoto
• Peso dai 420g ai 500 g circa.  (Essendo lavorate a mano, il peso può variare leggermente)
• Senza glutine né conservanti né coloranti
• Un gusto forte e piccante per esaltare ricette di primi piatti, farciture oppure servita su pane tostato / crostini come aperitivo o antipasto. 
• Solo grasso e carne di maiale (origine Italiana), peperoncino Calabrese piccante e sale 
• Affumicato e stagionato per 90 giorni

SCALDA-NDUJA IN TERRACOTTA 

Questo scalda-nduja, realizzato artigianalmente, permette di scaldare la nduja facendola sciogliere lentamente e sprigionare così il suo inebriante sapore e inconfondibile aroma succulento e piccante.

La candela è in dotazione con l'acquisto dello scalda-nduja.

Confezione 110 g

Battuto di peperoncino piccante 

In olio extra vergine di oliva, senza conservanti ne coloranti

Da Peperoncino calabrese "Pizzitano"

Box comprensivo di 4 prodotti:

'Nduja di Spilinga confezionata 400-450 g circa

Scalda-nduja in ceramica decorata a mano

Peperoncino rosso piccante fresco 150 g

Crema di peperoncino 110 g (o a scelta Confettura extra di peperoncino piccante 110 g)

Peperoncini piccanti essiccati al filo e intrecciati in un unico filare. Perfetti da appendere !

Peso: 150 g

Il peperoncino piccante raccolto a fine agosto essiccato naturalmente conserva tutta la sua naturale piccantezza e può essere conservato e degustato a piacere.

Il peperoncino calabrese si caratterizza per l'alta qualità e tipicità del suo aroma, dei sentori e della piccantezza riconoscibili soltanto nelle varietà calabresi.

Grado di piccantezza: medio

Circa 65 peperoncini essiccati 

Peperone tipo San Salvatore essiccato al sole

Il peperone reggitano è un peperone locale molto saporito e gustoso a buccia fine, viene essiccato naturalmente e si conserva per essere poi utilizzato in numerose ricette della tradizione calabro-lucana. Si usa per insaporire le patate o fritto, il tradizionale peperone "Crusco" per accompagnare il baccalà. 

Non piccante

Confezione 220 g

Peperoncino piccante calabrese ciliegia anche detto "Bacio di Satana" in olio extra vergine di oliva, senza conservanti, coloranti o additivi.

LE BONTA' DI CALABRIA - SARDELLA CRUCOLESE

PRODOTTO ARTIGIANALE 

Confezione 200 g

Prodotto e confezionato da LE BONTA' DI CALABRIA CIRO' MARINA (KR)

LE BONTA' DI CALABRIA - MOUSSE DI SGOMBRO CRUCOLESE

PRODOTTO ARTIGIANALE 

Confezione 100 g

Prodotto e confezionato da LE BONTA' DI CALABRIA CIRO' MARINA (KR)

Box regalo comprensivo di 6 prodotti :

'Nduja di Spilinga confezionata 400-450 g circa

Scalda-nduja in ceramica decorata a mano

Fichi ricoperti al cioccolati diversi gusti 165 g

Olio extravergine 250 ml

1 confettura 

1 sott'olio di nostra produzione 

Box regalo comprensivo di 5 prodotti :

Olive verdi giganti al naturale 280gr

Soppressata dolce o piccante 350 gr circa

sardella crucolese dolce, piccante o super piccante 200gr 

2 vasi di confettura o sott'olio di nostra produzione 

Box regalo comprensivo di 6 prodotti :

6 Vasi di marmellate o sott'oli di nostra produzione. 

Peperoncino essiccato a scaglie

Confezione 100g

Prodotto da: LA COSENTINA S.r.l. 

Confezione 200 g

Il capriccio di pesce piccante è una specialità calabrese che vanta origini contadine/marine e una tradizione secolare. 

Peperone "roggianese" essiccato Crusco

Il Peperone crusco è un peperone rosso dolce che viene essiccato e si usa fritto per pochi secondi in olio: l'ortaggio diventa "crusco", cioè croccante.

Confezione 50g

LE BONTA' DI CALABRIA - SARDELLA CRUCOLESE

PRODOTTO ARTIGIANALE 

Confezione 200 g

Prodotto e confezionato da LE BONTA' DI CALABRIA CIRO' MARINA (KR)