Ciò è dovuto a una lunga tradizione nella produzione di amari e digestivi per una serie di ragioni storiche, ambientali, geografiche e culturali.

 Ecco alcuni dei motivi principali:

1. Abbondanza di erbe e piante aromatiche: La Calabria ha una biodiversità eccezionale grazie al suo clima mediterraneo e alla varietà di terreni. Questa regione è ricca di erbe, piante aromatiche e agrumi, come il bergamotto e il cedro, che sono ingredienti fondamentali per molti amari e digestivi. Tra i nostri preferiti ilLiquore al Bergamotto e il Cardus sono due esempi di liquori con un intenso aroma di Bergamotto.
2. Tradizione erboristica: Fin dall'antichità, le popolazioni locali hanno sviluppato una profonda conoscenza delle proprietà medicinali delle piante. Questa tradizione erboristica si è tramandata di generazione in generazione, contribuendo alla creazione di ricette uniche per liquori e digestivi. Molto rinomata è la liquirizia e i suoi distillati: la grappa alla liquirizia e il liquore alla liquirizia.
3. Influenza delle culture antiche: La Calabria è stata un crocevia di diverse civiltà, inclusi i Greci e i Romani, che hanno introdotto tecniche di produzione di bevande alcoliche e l'uso di erbe medicinali. Questa eredità culturale ha arricchito le pratiche locali nella produzione di amari.
4. Tradizione contadina: La vita rurale in Calabria ha sempre valorizzato l'autosufficienza e l'uso delle risorse locali. Gli amari e i digestivi fatti in casa facevano parte di questa cultura, utilizzati sia per scopi medicinali che sociali. 
5. Importanza della digestione nella dieta: La cucina calabrese è rinomata per i suoi sapori intensi e piatti sostanziosi. Gli amari e i digestivi aiutano a favorire la digestione dopo pasti abbondanti, e sono diventati una parte essenziale della tradizione culinaria locale.
6. Produzione artigianale e commerciale: Oltre alla produzione casalinga, in Calabria esistono molte aziende artigianali e distillerie che hanno perfezionato le ricette tradizionali, portando questi prodotti a un livello di eccellenza riconosciuto anche a livello internazionale. Negli ultimi anni, c'è stata inoltre una riscoperta e valorizzazione delle tradizioni locali e dei prodotti tipici. Questo ha portato a un aumento della produzione e della promozione di amari e digestivi calabresi sia a livello nazionale che internazionale. Tra i più riconosciuti a questo proposito ci sono sicuramente l’Amaro Rupes digestivo e il Jefferson. 

Questi fattori combinati hanno creato un ambiente ideale per la fioritura della produzione di amari e digestivi in Calabria, facendo di questa regione un punto di riferimento per gli amanti di queste bevande.