I peperoni cornetti presentano la caratteristica forma a cono, lunga e affusolata. La buccia è liscia e di colore verde o rossa. La polpa è carnosa ed il sapore è molto dolce.
Grazie ai livelli record di Vitamina C, i peperoni svolgono un ruolo prezioso per l' alimentazione e per la salute anche se consumato in piccole quantità. Meglio ancora se consumato a crudo, magari tagliato sottile in una insalatona.
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Il cetriolo, simbolo dissetante e di benessere sono composti per lo più d’acqua (circa 95%) ed ha un apporto energetico ridottissimo essendo la merenda perfetta che riempie lo stomaco, apporta vitamine e sali minerali e non ti fa sentire in colpa per la linea!
Le zucchine bianche coltivate nella Valle dell'Esaro, hanno un sapore delicato e sono altamente digeribili.
Caratterizzata da grossi frutti rotondeggianti è apprezzata per la polpa compatta, con pochi semi e di gusto delicato, polpa che dopo il taglio non imbrunisce (o imbrunisce poco) e sapore senza le note amare tipiche di altre varietà.
I peperoni cornetti presentano la caratteristica forma a cono, lunga e affusolata. La buccia è liscia e di colore verde o rossa. La polpa è carnosa ed il sapore è molto dolce.
Caratterizzata da grossi frutti rotondeggianti è apprezzata per la polpa compatta, con pochi semi e di gusto delicato, polpa che dopo il taglio non imbrunisce (o imbrunisce poco) e sapore senza le note amare tipiche di altre varietà.
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Sua maestà il peperoncino calabrese, della famiglia CAPSICUM ANNUM, varietà PIZZITANO non è solo un prodotto di grandissimo gusto ma fa anche bene alla salute. Mediamente la piccantezza del peperoncino calabrese è molto elevata: intorno ai 15000-30000 SHU (scoville heat unit)
In primavera e in autunno il prodotto può presentarsi di colore verde dato che si tratta di una primizia. Ciò non ne pregiudica la piccantezza.
Treccina da 150 g a 200 g (da 3 testine)
Presidio Slow Food
Profumo e sapore intensi
Ricco di oli essenziali
I nostri finocchi sono coltivati nella Piana di Sibari.
Non vengono trattati con sostanze per mantenerli più bianchi ma sono spediti al naturale, il sapore è garantito.
Sua Maestà la cipolla di Tropea è il simbolo della Calabria in cucina, e con la sua deliziosa dolcezza esalta anche i piatti più semplici.
Il cipollotto di Tropea è la versione fresca che si produce durante l'inverno il cui gusto è inconfondibile.
Cruda o in frittata o con insalate , ottima sulla pizza in abbinamento alla 'Nduja.
Asparagi coltivati in Calabria nella Valle dell'Esaro.
Croccanti teneri e saporiti
Mazzo da 500 g
Coltivate A isola di Capo Rizzuto tra Mar Jonio e l'altopiano della Sila.
Raccolte nel periodo maggio-settembre
La buccia della patata novella è sottilissima e può essere asportata per sfregamento oppure dopo essere stata lavata per bene può essere cotta con tutta la buccia.
Buccia: gialla
Pasta: giallo chiaro
in cucina: ottima al forno e purè
Conservare le patate in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce.
I peperoni cornetti presentano la caratteristica forma a cono, lunga e affusolata. La buccia è liscia e di colore verde o rossa. La polpa è carnosa ed il sapore è molto dolce.
Il nostro pomodoro costoluto è coltivato nella fertile piana di Lamezia Terme in Calabria.
Saporito e gustoso ottimo per insalate di pomodori.
La nostra lattuga romana è coltivata in Calabria, con la sua dolcezza e croccantezza è una tra le lattughe più apprezzate soprattutto per la preparazione di insalate.
È un ortaggio ma anche un erba aromatica.
Cconferisce sapore a molte preparazioni culinarie. E' infatti la base assieme a carota e cipolla di molte ricette quali il soffritto, il brodo etc.
Ha pochissime calorie e può offrire quindi un ottimo espediente per dare sapore a salse e sughi senza aumentarne quasi per niente il potere calorico.
Le carote sono con sedano e cipolla la base di moltissime preparazioni gastronomiche. Le carote con ciuffo sono riconosciute per il loro sapore più intenso e con il ciuffo si può preparare un ottimo pesto.
Il Box misto di ortaggi di stagione appena raccolti è composto da circa 11 kg di prodotti locali:
- Patate novelle 1,5kg
- Peperoni 1,5 kg
- Pomodori da insalata 1,5 kg
- Zucchine 2 kg
- Melanzane 2 kg
- Fagiolini 1 kg
- Piselli 1 kg
- Cipolla rossa di Tropea IGP ( nel periodo estivo verrà inserito la treccia di cipolla di Tropea) 1 mazzo
Le zucchine nere o verdi, hanno un sapore delicato e sono altamente digeribili, contengono soprattutto potassio, acido folico, vitamina E e vitamina C.
La nostra lattuga canasta è coltivata in Calabria, con la sua dolcezza e croccantezza è una tra le lattughe più apprezzate soprattutto per la preparazione di insalate. In cucina accompagna bene piatti a base di carne e pesce. E' consigliabile condirla con limone, in quanto l'aceto potrebbe lacerare le foglie.
E' un pomodoro non molto grande ma saporito e gustoso.
La nostra bietola è coltivata nella Valle dell'Esaro.
Un cespo di bietola pesa dai 700g-1kg circa
L’indivia riccia si caratterizza per le foglie frastagliate e piacevolmente croccanti. L’insalata Riccia differisce dalla Scarola per le foglie arricciate, chiare e dorate, dal sapore stuzzicante e gradevolmente amarognolo.
