Rapa rossa cotta

Il peperone roggianese è un prodotto tipico della Calabria, e consiste di una varietà originaria di Roggiano Gravina, un antico borgo della Val di Crati in provincia di Cosenza. Frutto della maestria dei contadini calabresi che hanno saputo conservarne invariate nel tempo le caratteristiche peculiari, il peperone roggianese è lungo circa 15 centimetri e a forma di mezzo cono. Ha polpa sottile e molto saporita.

A inizio campagna è verde per poi arrivare a fine agosto di un rosso molto acceso. 

Curiosità: i peperoni roggianesi destinati all'essiccazione vengono spesso raccolti quando sono ancora verdi o solo parzialmente rossi. Durante l'essiccazione completano naturalmente la maturazione, assumendo il caratteristico colore rosso intenso e garantendo un'essiccazione ottimale.

Temporaneamente non disponibile

A causa delle elevate temperature estive abbiamo sospeso momentaneamente le spedizioni di questo prodotto per preservarne la qualità e la freschezza.

Brutti ma buoni, i Pomodori di Belmonte sono una varietà antica della tradizione calabrese. Produce grossi frutti deliziosi, dal caratteristico colore rosa, che possono superare i 500 gr di peso. Polpa squisita, quasi priva di semi e molto ricercato per il sapore eccezionale dei frutti. 

Il peperoncino calabrese della famiglia CAPSICUM ANNUM appartiene alla varietà PIZZITANO 

Mediamente la piccantezza del peperoncino calabrese è molto elevata: intorno ai 15000-30000 SHU (scoville heat unit)

Coltivato nella fertile Piana di Sibari dove il clima mediterraneo del litorale Ionico ne esalta gusto e piccantezza

Il box da 5 kg di peperoncino ha spedizione gratuita!

NOTA DI STAGIONE: In inverno e in primavera il peperoncino può presentarsi verde, pur mantenendo la stessa piccantezza. Il colore non influisce sul sapore né sull’intensità.

È iniziata la stagione della Cipolla Rossa di Tropea!
Direttamente dalle campagne della costa tirrenica calabrese, ecco la nostra treccia artigianale di Cipolla Rossa di Tropea, intrecciata a mano secondo tradizione.
Un prodotto d’eccellenza tipico della Calabria, riconoscibile per il suo colore rosso intenso, la forma allungata e – soprattutto – per il gusto dolce, aromatico e delicato che conquista al primo assaggio.

Perfetta da appendere in cucina o in dispensa, la treccia garantisce una conservazione ottimale e diventa anche un elemento decorativo rustico e genuino.

Il nostro pomodoro tondo è coltivato localmente

Pomodoro fresco, sodo e dal sapore intenso, coltivato nella Valle dell'Esaro e raccolto a maturazione naturale. Ideale per insalate, bruschette e preparazioni estive. 

Il peperone San Salvatore è una tipica varietà dolce non piccante, molto utilizzata nel sud Italia, in particolar modo in Calabria.

Ogni paese ha un suo modo di chiamarlo con i nomi più svariati da "cancarieddo" a "buttonazzo" e d'estate si usa vederli appesi in filari ad essiccare. 

In questo periodo dell'anno sono rossi.

I nostri fagioli borlotti freschi provengono da coltivazioni selezionate, raccolti a mano nel pieno della maturazione per garantire un gusto pieno, una polpa tenera e una resa eccellente in cucina.

Caratteristiche:

• 100% italiani

• Polpa cremosa, sapore dolce e avvolgente

• Fonte naturale di proteine vegetali e fibre

• Ricchi di ferro, fosforo e vitamine del gruppo B

Treccina da 150 g a 200 g (da 3 testine)

Presidio Slow Food

Profumo e sapore intensi

Ricco di oli essenziali

Raccolte nel periodo aprile-settembre

La buccia della patata novella è sottilissima e può essere asportata per sfregamento oppure dopo essere stata lavata per bene può essere cotta con tutta la buccia. Piccoli residui di terra? È naturale. La buccia è sottile e delicata, per questo non viene sottoposta a spazzolature aggressive.

Buccia: gialla 

Pasta: giallo chiaro

In cucina: ottima al forno e purè


Conservare le patate in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce.

I peperoni cornetti sono coltivati localmente, presentano la caratteristica forma a cono, lunga e affusolata. La buccia è liscia e di colore verde o rossa. La polpa è carnosa ed il sapore è molto dolce. 

Peperoncini piccanti essiccati al filo e intrecciati in un unico filare. Perfetti da appendere !

Peso: 150 g

Il peperoncino piccante raccolto a fine agosto essiccato naturalmente conserva tutta la sua naturale piccantezza e può essere conservato e degustato a piacere.

Il peperoncino calabrese si caratterizza per l'alta qualità e tipicità del suo aroma, dei sentori e della piccantezza riconoscibili soltanto nelle varietà calabresi.

Grado di piccantezza: medio

Circa 65 peperoncini essiccati 

Rapa rossa cotta al vapore o barbabietola rossa 

Le rape rosse cotte sottovuoto sono pronte all’uso, già cotte al vapore e naturalmente dolci, ideali per chi cerca praticità senza rinunciare alla semplicità degli ingredienti.

Come utilizzarle

• A freddo, tagliate a fette o a cubetti, condite con olio extravergine di oliva, sale e aceto o limone

• In insalata, abbinate a formaggi freschi (feta, caprino, ricotta), frutta secca o semi

• Come contorno caldo, saltate brevemente in padella o scaldate al vapore

• Frullate, per vellutate, hummus o creme colorate

• In abbinamento a pesce o uova, per piatti semplici ma bilanciati

PRODOTTO SENZA CONSERVANTI