Caratterizzata da grossi frutti rotondeggianti è apprezzata per la polpa compatta, con pochi semi e di gusto delicato, polpa che dopo il taglio non imbrunisce (o imbrunisce poco) e sapore senza le note amare tipiche di altre varietà.
La melanzana è tra le prime 10 verdure con proprietà antiossidanti
Energia 102 kJ/ 24 Kcal
Grassi 0.2 g
Di cui saturi 0.03 g
Carboidrati 5.7 g
Di cui zuccheri 2.4 g
Proteine 1 g
Sale 5 g
La consistenza della polpa compatta e fine fa sì che queste melanzane non assorbano in cottura troppo olio e quindi sono ideali per una cucina leggera e salutare ed è apprezzata per le molteplici ricette che si possono fare: a dadini sulla per la pasta alla norma, cucinata a forno, fritta o arrosto con un pizzico di menta o prezzemolo, preparazione di ripieni, involtini e gustose parmigiane di melanzane.
Conservare le melanzane in frigorifero nello scomparto della frutta e verdura, oppure in un luogo fresco e asciutto.
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Sua maestà il peperoncino calabrese non è solo un prodotto di grandissimo gusto ma fa anche bene alla salute.
Confezione 40 g
Origano calabrese di alta qualità, coltivato nelle colline che circondano la Valle dell'Esaro.
La tradizione racconta che venissero mangiati dagli agricoltori che lavoravano nei campi e rimanevano fuori l'intera giornata. Oggi questa tipo di taralli sono diventati importanti come il pane e sono entrati a far parte della dieta mediterranea, grazie alle loro proprietà nutrienti e salutari, che allo stesso tempo soddisfano tutti i gusti.
Confezione 300 g
L'acciuga è un pesce azzurro ed è una delle specie più apprezzate e consigliate per la bontà delle sue carni e la sua ricchezza di proprietà nutrizionali, in particolare di acidi grassi essenziali omega 3.
Confezione 300 g
Melanzana Violetta di Longobardi lavorata artigianalmente
Prodotto senza conservanti ne coloranti
Condita con il nostro Olio extra Vergine di Oliva
Confezionamento: sottovuoto
Origine: prodotto e confezionato da soc. coop. Casearia Silana San Giovanni in Fiore (cs)
Sua Maestà la cipolla di Tropea è il simbolo della Calabria in cucina, e con la sua deliziosa dolcezza esalta anche i piatti più semplici.
Il cipollotto di Tropea è la versione fresca che si produce durante l'inverno il cui gusto è inconfondibile.
Cruda o in frittata o con insalate , ottima sulla pizza in abbinamento alla 'Nduja.
Caratterizzata da grossi frutti rotondeggianti è apprezzata per la polpa compatta, con pochi semi e di gusto delicato, polpa che dopo il taglio non imbrunisce (o imbrunisce poco) e sapore senza le note amare tipiche di altre varietà.
Caratterizzata da grossi frutti rotondeggianti è apprezzata per la polpa compatta, con pochi semi e di gusto delicato, polpa che dopo il taglio non imbrunisce (o imbrunisce poco) e sapore senza le note amare tipiche di altre varietà.
Le zucchine bianche coltivate nella Valle dell'Esaro, hanno un sapore delicato e sono altamente digeribili.
Sua maestà il peperoncino calabrese, della famiglia CAPSICUM ANNUM, varietà PIZZITANO non è solo un prodotto di grandissimo gusto ma fa anche bene alla salute. Mediamente la piccantezza del peperoncino calabrese è molto elevata: intorno ai 15000-30000 SHU (scoville heat unit)
In primavera e in autunno il prodotto può presentarsi di colore verde dato che si tratta di una primizia. Ciò non ne pregiudica la piccantezza.
Treccina da 150 g a 200 g (da 3 testine)
Presidio Slow Food
Profumo e sapore intensi
Ricco di oli essenziali
I nostri finocchi sono coltivati nella Piana di Sibari.
Non vengono trattati con sostanze per mantenerli più bianchi ma sono spediti al naturale, il sapore è garantito.
Le nostre cime di rapa sono coltivate in Calabria, nella Valle dell'Esaro, sono l'ortaggio più amato dai Calabresi per il loro gusto deciso e leggermente amarognolo.
Le cime di rapa vengono vendute a cespuglio, con tanto di gambi e foglie, ma in realtà il loro valore gastronomico è dato soprattutto dall'infiorescenza chiamata anche "broccoletto di rapa".
Questo non significa che con il gambo e le foglie non si possano creare dei deliziosi piatti salutari, anzi. Con la nostra mentalità antispreco non buttiamo via niente.
Con le foglie e gli steli si possono creare vellutate, risotti, frittate e zuppe.
Sua Maestà la cipolla di Tropea è il simbolo della Calabria in cucina, e con la sua deliziosa dolcezza esalta anche i piatti più semplici.
Il cipollotto di Tropea è la versione fresca che si produce durante l'inverno il cui gusto è inconfondibile.
Cruda o in frittata o con insalate , ottima sulla pizza in abbinamento alla 'Nduja.
Il nostro carciofo "Madrigal" è coltivato nella piana di Sibari. E' un carciofo verde chiaro con un accenno di viola alla base delle brattee che tende a scomparire con la crescita, le numerose brattee interne compatte, ben chiuse e senza spine sono carnose e dal gusto saporito.
Le fave sono ottimi legumi freschi, da utilizzare in tante ricette, la più succulenta e tradizionale è sicuramente l'abbinata con formaggio pecorino e pancetta calabrese.
I nostri piselli freschi sono coltivati nella Piana di Sibari. Sono teneri e fini dal sapore dolce e delicato.
I peperoni cornetti presentano la caratteristica forma a cono, lunga e affusolata. La buccia è liscia e di colore verde o rossa. La polpa è carnosa ed il sapore è molto dolce.
Questa zucca dalla buccia verde a tratti rugosa è una zucca molto apprezzata, la polpa si presenta spessa e di colore giallo arancione, è zuccherina e molto saporita perfetta per tutte le preparazioni a base di zucca.
Il broccolo coltivato nell'altopiano della Sila è un ortaggio prezioso per la nostra salute, perché oltre a essere ricco di fibre, vitamine e minerali, contiene anche numerose sostanze antiossidanti.
Vale la pena mangiarlo spesso quando è di stagione, da settembre e fino al mese di marzo.
Il nostro pomodoro costoluto è coltivato nella fertile piana di Lamezia Terme in Calabria.
Saporito e gustoso ottimo per insalate di pomodori.
Il cavolfiore coltivato nella piana di Sibari è un ortaggio prezioso per la nostra salute, perché oltre a essere ricco di fibre, vitamine e minerali, contiene anche numerose sostanze antiossidanti.
Vale la pena mangiarlo spesso quando è di stagione, da settembre e fino al mese di marzo.
il nostro consiglio: per evitare il tipico odore del cavolfiore bollito inserire qualche cucchiaio di aceto nell'acqua di cottura. Aiuta a smorzare il forte odore del cavolo bollito.
La nostra lattuga romana è coltivata in Calabria, con la sua dolcezza e croccantezza è una tra le lattughe più apprezzate soprattutto per la preparazione di insalate.
È un ortaggio ma anche un erba aromatica.
Cconferisce sapore a molte preparazioni culinarie. E' infatti la base assieme a carota e cipolla di molte ricette quali il soffritto, il brodo etc.
Ha pochissime calorie e può offrire quindi un ottimo espediente per dare sapore a salse e sughi senza aumentarne quasi per niente il potere calorico.
Le carote sono con sedano e cipolla la base di moltissime preparazioni gastronomiche. Le carote con ciuffo sono riconosciute per il loro sapore più intenso e con il ciuffo si può preparare un ottimo pesto.
Patata di montagna
Patata Calibro 45-70
Varietà Agria, Maribel, Ditta, Nicola a pasta gialla.
Grazie alle condizioni climatiche e al terreno in cui è prodotto, l’avocado siciliano ha delle qualità e delle caratteristiche uniche. Rispetto ai frutti d'importazione, la maturazione in pianta è garanzia di gusto e consistenza ottima. L'avocado Hass è il migliore per il gusto intenso e per la polpa ricca e cremosa. Il nocciolo al suo interno è di dimensioni ridotte rispetto ad altre tipologie, cosi come le dimensioni del frutto che si aggirano intorno ai 120-150g.
Il colore della buccia è di colore verde scuro e ruvido al tatto che diventa violaceo quando raggiunge la sua piena maturazione.
ORIGINE: SICILIA
