Sedano

Caratterizzata da grossi frutti rotondeggianti è apprezzata per la polpa compatta, con pochi semi e di gusto delicato, polpa che dopo il taglio non imbrunisce (o imbrunisce poco) e sapore senza le note amare tipiche di altre varietà. 

Le zucchine bianche coltivate nella Valle dell'Esaro, hanno un sapore delicato e sono altamente digeribili.

Il cetriolo, simbolo dissetante e di benessere sono composti per lo più d’acqua (circa 95%) ed ha un apporto energetico ridottissimo essendo la merenda perfetta che riempie lo stomaco, apporta vitamine e sali minerali e non ti fa sentire in colpa per la linea! 

Sua maestà il peperoncino calabrese, della famiglia CAPSICUM ANNUM, varietà PIZZITANO non è solo un prodotto di grandissimo gusto ma fa anche bene alla salute. Mediamente la piccantezza del peperoncino calabrese è molto elevata: intorno ai 15000-30000 SHU (scoville heat unit)
In primavera e in autunno il prodotto può presentarsi di colore verde dato che si tratta di una primizia. Ciò non ne pregiudica la piccantezza.

Treccina da 150 g a 200 g (da 3 testine)

Presidio Slow Food

Profumo e sapore intensi

Ricco di oli essenziali

I nostri finocchi sono coltivati nella Piana di Sibari.

Non vengono trattati con sostanze per mantenerli più bianchi ma sono spediti al naturale, il sapore è garantito.

Sua Maestà la cipolla di Tropea è il simbolo della Calabria in cucina, e con la sua deliziosa dolcezza esalta anche i piatti più semplici. 

Il cipollotto di Tropea è la versione fresca che si produce durante l'inverno il cui gusto è inconfondibile.
Cruda o in frittata o con insalate , ottima sulla pizza in abbinamento alla 'Nduja.

Asparagi coltivati in Calabria nella Valle dell'Esaro.

Croccanti teneri e saporiti

Mazzo da 500 g

Coltivate A isola di Capo Rizzuto tra Mar Jonio e l'altopiano della Sila.

Raccolte nel periodo maggio-settembre

La buccia della patata novella è sottilissima e può essere asportata per sfregamento oppure dopo essere stata lavata per bene può essere cotta con tutta la buccia. 

Buccia: gialla  

Pasta: giallo chiaro

in cucina: ottima al forno e purè

Conservare le patate in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce.

I peperoni cornetti presentano la caratteristica forma a cono, lunga e affusolata. La buccia è liscia e di colore verde o rossa. La polpa è carnosa ed il sapore è molto dolce. 

Il nostro pomodoro costoluto è coltivato nella fertile piana di Lamezia Terme in Calabria.

Saporito e gustoso ottimo per insalate di pomodori.

La nostra lattuga romana è coltivata in Calabria, con la sua dolcezza e croccantezza è una tra le lattughe più apprezzate soprattutto per la preparazione di insalate. 

È un ortaggio ma anche un erba aromatica.

Cconferisce sapore a molte preparazioni culinarie. E' infatti la base assieme a carota e cipolla di molte ricette quali il soffritto, il brodo etc. 

Ha pochissime calorie e può offrire quindi un ottimo espediente per dare sapore a salse e sughi senza aumentarne quasi per niente il potere calorico.

Le carote sono con sedano e cipolla la base di moltissime preparazioni gastronomiche. Le carote con ciuffo sono riconosciute per il loro sapore più intenso e con il ciuffo si può preparare un ottimo pesto.

Il Box misto di ortaggi di stagione appena raccolti è composto da circa 11 kg di prodotti locali:

- Patate novelle  1,5kg

- Peperoni 1,5 kg

- Pomodori da insalata 1,5 kg 

- Zucchine 2 kg

- Melanzane 2 kg

- Fagiolini 1 kg

- Piselli 1 kg

- Cipolla rossa di Tropea IGP ( nel periodo estivo verrà inserito la treccia di cipolla di Tropea) 1 mazzo

Le zucchine nere o verdi, hanno un sapore delicato e sono altamente digeribili, contengono soprattutto potassio, acido folico, vitamina E e vitamina C.

La nostra lattuga canasta è coltivata in Calabria, con la sua dolcezza e croccantezza è una tra le lattughe più apprezzate soprattutto per la preparazione di insalate. In cucina accompagna bene piatti a base di carne e pesce. E' consigliabile condirla con limone, in quanto l'aceto potrebbe lacerare le foglie.

E' un pomodoro non molto grande ma saporito e gustoso.

La nostra bietola è coltivata nella Valle dell'Esaro.

Un cespo di bietola pesa dai 700g-1kg circa

L’indivia riccia si caratterizza per le foglie frastagliate e piacevolmente croccanti. L’insalata Riccia differisce dalla Scarola per le foglie arricciate, chiare e dorate, dal sapore stuzzicante e gradevolmente amarognolo.