Capocollo DOP di Calabria

18,00 €

Tasse incluse

Quantità: 500g circa
Confezionamento: sottovuoto
Origine: prodotto e confezionato da Salumificio Menotti Srl, Colosimi (CS)

Gluten Free

Category:Formaggi e salumi
Tags:
capocollo, capicollo, salumi calabria

Il Capocollo Dop è è un prodotto di salumeria salato e stagionato, ottenuto dalle carni della parte superiore del lombo del suino, disossato e poi salato per 4/8 giorni. Trascorso questo periodo viene lavato con acqua e aceto di vino, massaggiato, aromatizzato con salsa di peperoncino calabrese e avvolto nel diaframma parietale del suino. Legato energicamente con spago naturale, il capocollo viene messo a stagionare per almeno 90 giorni in locali con temperatura e umidità controllate.I suini appartenenti alle razze tradizionali di taglia grande quali la Calabrese, la Large White e la Landrace Italiana sono allevati in Calabria.

Product Details

Marca Salumificio Menotti

carne di suino allevato in Calabria, sale, antiossidante E300, conservante E250-E252, peperoncino calabrese

per 100g di prodotto: energia 463 Kcal, grassi 38g di cui acidi grassi saturi 16g, carboidrati 0.0g di cui zuccheri 0.0g, proteine 30g, sale 2.4g.

ottimo come antipasto o aperitivo

conservare in frigorifero

capocollo capicollo salumi calabria

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